随着中医药保健、治病作用的普及和人们对自身健康的重视，中药虽苦和较为难喝，但仍然有越来越多的人选择吃中药来调理身体和治疗疾病。那么问题来了。中药到底该这么煎才能发挥出它最佳的药效呢？除非医生特别关照，一般都是如此：
　　煎药器具的选用
　　以砂锅为好（材质稳定，导热均匀缓和）。
　　此外，也可选用陶瓷锅、不锈钢锅和玻璃器皿。
　　其他例如铁锅、合金锅、铝锅则不适合。
　　煎药的加水量
　　加水少了，药物煎煮不透。加水多了，煎煮出的药液多，服药很不方便。
　　中药材因其质地不同，它的吸水量差别也较大，质地疏松的药物吸水量多，质地坚实吸水量小。例如花、叶、全草类药物，加水量就要多一些。矿物类、贝壳类药物，加水量就少一些。
　　一般的方法，是将药物放入锅内，加水量以水超过药物表面2-3厘米为准。这种方法简便易行 ，但实际操作中很难精确控制最终的药量多少，我们可以采用“文火”、“武火”的方法来调整水分蒸发。
　　煎药中注意的问题
　　1、煎前浸泡：因为现代中药都使用饮片，也就是炮制过的干燥品，所以药物在煎煮前一般要浸泡，这样易于有效成分浸出。 一般以花、叶、茎类为主的药物，浸泡时间为半小时。以根、种子、根茎、果实类为主的药物浸泡时间为1小时。但要注意哦，冬天可以适当延长浸泡时间。
　　2、煎煮次数：实践证明，以多次煎煮比一次长时间煎煮的效果好，所以煎药的次数以两次或三次为宜。
　　3、煎药的温度：煎药温度的高低，中医称之为"火候"，一般习惯上称为"文火"或"武火"。文火水份蒸发较慢。武火水份蒸发得较快。一般是在未沸腾前用武火，至煮沸后再改用文火，保持在微沸状态。
　　4、煎煮时间：主要根据药物和疾病的性质，以及药物的情况而定。一般对第一煎以沸腾开始计算需要20-30分钟，第二煎30-40分钟。治疗感冒类药物，第一煎10-15分钟，第二煎15-20分钟。滋补类药物，第一煎30-40分钟，第二煎40-50分钟。
　　5、留取药量：一般指一剂药经两次煎煮合并后的药液量。这点很难机械地做出规定，可以根据患者平时的饮水量来机动掌握。
　　6、服药的方法：一般一剂药煎煮两次后合并药液，分早晚两次服用。儿童及老人也可以采用少量多次的服用方法。
　　特殊药的煎煮
　　医生会根据患者的病情和药物的性质，在处方中开出带注脚的药物。
　　1、先煎药：一般是一些矿物、贝壳、角甲类药物，因其质地坚硬有效成分不易煎出，一般要先煎30-40分钟，再与其它药物混合后煎煮。常见的有生石膏，生龙骨，珍珠母，生赭石等。 另有毒性药物先煎，久煎可达到减毒或去毒的目的。如乌头类药物久煎可使乌头碱分解为乌头原碱，其毒性只有原来的1/2000。如附子久煎不仅能降低毒性还能增加强心作用。
　　2、后下药：一般是气味芳香含挥发油或不宜长时间煎煮的药物，要在药物煎好前5分钟投入锅内。常见的有霍香，钩藤，大黄等。
　　3、包煎药：一般是种子和个别的花粉药物，用纱布袋装好放入群药内共煎煮。常见的有车前子，旋覆花等。如车前子易粘锅糊化、焦化。所以需包煎。旋覆花包煎可避免绒毛脱落刺激咽喉。
　　4、溶化服：用热药液将药物溶化后服用。常见的药物有玄明粉，芒硝。
　　5、烊化服：主要是一些胶类药物, 如果混煎会使药液粘性大，影响其它成分的浸出，胶类药物也有一定的损失，所以采用烊化服用的方法，一般单独用少量淘米水或者黄酒浸润，再隔水蒸化，服用时兑入药液，也可以粉碎后用热药液融化后服用。常见的有阿胶，鹿角胶，龟板胶。
　　6、另煎兑入：一些贵重药要单独煎煮后，再将药液兑入到一起服用。常见的有人参，西洋参，鹿茸等（土豪请随意）。
　　7、冲服：一些贵重的药物细粉或者不溶于水的药物，多采用冲服的方法服用，即将药粉湿润后直接吞服。这样既有利于发挥药物的作用又可节省药材。常见的有三七粉，羚羊角粉，牛黄粉，炮山甲粉等。